お元氣様です！
今日も健康パトロール♪
湘南茅ケ崎の晴れやかセラピスト 高橋晴子です(*^^*)/
昨夜からの雨で、今日は1日寒いみたいです。
冷えは、首・足首から冷えます！
靴下や長ズボン、スカーフで、暖かくしてお出かけ下さいね^ ^
今日も素敵も1日を過ごされますように～♡
春の食材と言えば、タケノコ！！
タケノコは、伸びるがすっごく早くて、
芽が地上に見えてきてから、10日程で１mを超えるそうです！
そして、雨が降るたびに、筍はグングン 育つんですよ～～♪
野菜コーナーのタケノコも、一か月前に比べて
3～４倍の大きさになってきてます。
そんなタケノコは、伸び伸びと、上に伸びるエネルギー
＝成長のエネルギー を持っています。
新学期だったり、習い事をはじめたくなる春に、
ピッタリの食材ですね♪
そんなタケノコを買って、
昨夜は、鶏つくね入りの若竹煮を作りました♪
菜の花、山椒の芽 も加えて、賑やかに春爛漫(笑)
勿論、美味しかったですよ～～！
【 筍 】（3～５月が旬）
竹の芽の部分。竹にはいくつかの種類があるが、
たけのことはすべての竹の芽の総称。
掘り採ってから時間が経つほど固くなり、えぐみが強くなる。
極力早いうちに調理や下ごしらえを行い、冷蔵すると良い。
【 効能 】
タンパク質・食物繊維が豊富、ビタミンB1・B2、ミネラルを含む。
体の中の余分な熱を冷まし、気道などにたまった痰を取り除く。
便秘予防、大腸癌の防止、高血圧予防、
疲労回復、浮腫み対策、ダイエット対策、
熱性の痰を静める 等
【 食べ方 】
筍ご飯、若竹煮、ワカメと筍のお吸い物、筑前煮、煮物、
甘辛おかか炒め、穂先のお刺身、木の芽和え、メンマ、
青椒肉絲、バター炒め、オイスター炒め、サンラータンスープ
等
◎茹で方
皮を付けたまま（皮に縦に切れ目を入れておく）糠を入れて茹でる。
一晩置いて「アク抜き」してから、皮をむいて食べる。
部位によって料理法がある。
※上部の穂先は、柔らかく甘みがある。茹でたてのお刺身、
おかかや木の芽で和える、お吸い物 等に。
※下部は少し硬いので、青椒肉絲のように千切りに
して使うのがオススメ。
※真ん中部分は、お好きに♡
☆ゆでた時に出る白い粒々は、旨み成分チロシンで人体に害はない。
☆注意・・食べ過ぎると吹き出ものやアレルギーに似た症状がでる。
