元氣様です！
今日も健康パトロール♪
湘南茅ケ崎の晴れやかセラピスト 高橋晴子です(*^^*)/
今日は二十四節気（にじゅうしせっき）で大寒です！
大寒は、小寒（1月５日）から、
立春前日（２月３日）の真ん中で、
「「冷ゆることの至りて甚だしきときなれば也」
つまり、「寒さが最も厳しくなるころ」と説明されてます。
全国から、雪の便りがさかんになるのもこの時期からですね。
また、大寒は、寒稽古など
耐寒のためのいろいろな行事が行われます。
そして、
寒気を利用した食べ物（凍り豆腐、味噌、醤油など）
を仕込みます(*^^*)
なぜならば、「寒の水」＝寒内に組んだ水は、
雑菌が少なくて身体にも良いとされているので、
長期保存される食品には大事だから。
その為、長期保存の食べ物は、
この時期に仕込むようになったのです。
今、発酵食物が注目されてますよね！！
便秘改善やダイエットに、
ヨーグルトや酵素ドリンクが 注目されてます。
でも高橋は、その必要がない！！
と思ってます( ´艸｀)
だって、日本伝統食品は、発酵食品が大得意なんですもの！！
それは、味噌・醤油・みりん・酢、納豆、お漬物 等。
これって、和食の大事なアイテム♪
私は、食育セミナーでは、朝の味噌汁をお勧めしてます^^
朝から発酵食物をとるのはとても良い事だからです。
ヨーグルトは、牛乳事情 を知ったら食べるのはためらってしまう。。。
それに、
ヨーグルトは冷蔵保存なので、「冷たい」イメージです。
朝食にスムージーが流行った時期もありましたが、
スムージーは、噛まない食べ物なので避けたい。。。
例えばリンゴなら、そのまま食べたいです^^
スムージを作る時間と意欲があるなら、
お味噌汁や、お漬物（×浅漬）を作って食べたい(*^^*)
その方が、東洋人の私達の身体には、
良い効果を感じられると思います♪
ところで、お味噌は、何を使ってますか？
味噌は、１年以上漬け込んだ味噌は、美味しいですよ～～(≡^∇^≡)
しかし、最近の味噌・醤油・味醂等は工業化されていて、
たった一か月で出荷されてるそうです。
つまり、「昔ながらの発酵」をしてない！ということ。
時間をかけて発酵してこそ旨味（アミノ酸）が増します！
旨味は、乳酸菌などが時間をかけて発酵して出来ます。
「時間をかけないものには、旨味がでない・・・」
そこで大手味噌会社が考えた！
「旨味の添付物（アミノ酸）を加えよう！！」
「出汁入り味噌」はその代表なの。
醤油、みりん、酢、日本酒なども、
添加物でごまかしてるものが
多いいので要注意です！
買う時は、信頼のおけるお店で買うのがベストです。
スーパー等で買う時は、
必ず裏側のラベルを見てくださいね！！
ちなみに我が家のお味噌は手作り味噌です^^
年に2回作っていて、足りない時はオーガニックのお店で
購入してます。
食品は、安い！便利！
に惑わされずに、「質」を重視！！
本物を選んで下さいね！
今日も最後までお読み下さり、ありがとうございました^^
