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初めて鶯(うぐいす)が鳴く頃です。


鶯は、古くから「春告鳥」とも呼ばれ、
その初音を人々は心待ちにしていたようです。


まだまだ凍てつくような寒さが続きますが、
暦に鶯が出てくると
春はすぐそこ！と希望が湧いてきますね♬



さて、この時期のダイエットフードは、


鰊(にしん)  


鰊も鶯と同様に、
「春告魚」とも呼ばれてるんですよ^ ^


鰊をどんな魚か知らない！

 

という方多いのでは？


お正月の御節に入ってる
数の子は鰊の卵です！

 

鰊は別名「かどいわし」とも呼ばれ、
以前 、北海道の一大産業で、
鰊御殿が建つほどでした。


その漁の時の掛け声が、

あの、
『ソーラン節 ♪』なんですね。


しかし、今では

外国産がほとんどとか。。


そんな鰊の栄養はとても高く、
頭が良くなると言われているω3油

＝DHA・EPAや、

ビタミンA 、ビタミンB群、ビタミンD、
葉酸やカルシウムも豊富です。



♡鰊の嬉しい効果

・血液サラサラ効果
・成人病予防
・美肌効果
・コツ粗相症予防
など


食べ方は、
・刺身
・カルパッチョ
・塩焼き
・甘露煮

など

 

 

こちらは、先日いただいた

酢で〆た鰊のカルパッチョ♪

 

美味しかったです(o^^o)