お元氣様です！
今日も健康パトロール♪
湘南茅ケ崎の晴れやかセラピスト 高橋晴子です(*^^*)/
ぐっと寒くなってまいりましたね。
どうぞ体調管理に気を付けてくださいね♡
先日は、戸塚のTi leaf さんで、
味噌作りに参加してきました^^
講師は、井上糀店 のてつやさん。
麹は、米麹・玄米麹・麦麹 の３つから選べます♪
味噌を作る時期は極寒の時期と思い込んでましたが、
それにこだわることはなく、
１年中OK!!
という事を知ってビックリ！！！
米麹・麦麹で着けたら、半年後には食べられます♪
この 作ってから食べるまでの時差を考えて
今後は、年に３回漬けてみよう～！！と思います^^
てつやさんの味噌作りの参加が３回目のSさんの感想です。
「子供たちが味噌汁を美味しい！と言って食べるようになりました。
手前味噌がなくなった時に以前の市販の味噌で作ると、
その味噌汁は食べないんですよ！」
素晴らしい～！お子様の感覚は繊細ですね。
本物を見分けることが出来るんですね♪
ちなみに 私は、玄米麹で漬けました。
玄米味噌は めったに販売されてないので^^
玄米麹での発酵は、１０か月 漬けると美味しいそうです。
来年の秋が楽しみです～～(*^^*)♪
味噌も、日本全国のご当地味噌があります。
そして、その味噌を使った郷土料理も♪
皆様の故郷の味噌は、何味噌ですか？
